Les supions à la poêle bien chauds, 8 minutes maximum pour les garder tendres. Ensuite, mélange avec une compotée de légumes d'été et curcuma : courgettes, poivrons, tomates du jardin. Servi tiède avec des olives vertes, c'est la recette parfaite pour les soirs de chaleur.

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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  1. 500 g de supions bien nettoyés
  2. 150 g de champignons de paris propres et émincés
  3. 1 grosse tomate de jardin émondée et taillée en petits dés
  4. 1 petite courgette taillée de même
  5. 1 oignon émincé
  6. 3 petits poivrons de couleur vidés et émincés
  7. 1 tout petit piment émincé
  8. 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  9. 1 cuiller a soupe de curcuma
  10. sel fin huile d'olives
  11. émincé d'olives vertes dénoyautées