Recette : Chipirons en mode estivale

Name: Chipirons en mode estivale
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de supions bien nettoyés150 g de champignons de paris propres et émincés1 grosse tomate de jardin émondée et taillée en petits dés1 petite courgette taillée de même1 oignon émincé3 petits poivrons de couleur vidés et émincés1 tout petit piment émincé2 gousses d'ail dégermées et hachées1 cuiller a soupe de curcumasel fin huile d'olivesémincé d'olives vertes dénoyautées

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (14 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 45 min

Cuisson 30 min

Repos 1h

Total 2h15

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de supions bien nettoyés
150 g de champignons de paris propres et émincés
1 grosse tomate de jardin émondée et taillée en petits dés
1 petite courgette taillée de même
1 oignon émincé
3 petits poivrons de couleur vidés et émincés
1 tout petit piment émincé
2 gousses d'ail dégermées et hachées
1 cuiller a soupe de curcuma
sel fin huile d'olives
émincé d'olives vertes dénoyautées

Préparation étape par étape

1- Dans une cocotte a fond épais versez 2 cuillers a soupe d'huile d'olives.

2- Lorsqu'elle sera bien chaude, versez tous les éléments de la garniture salez et ajoutez le curcuma.

3- A couvert doucement faites compoter pendant 30 minutes et testez en l'assaisonnement.

4- Pendant ce temps dans une grande poêle faite chauffer 2 cuillers a soupe d'huile d'olives puis versez en faisant attention vos supions feu au maximum pendant 8 minutes puis égouttez les* et ajoutez les dans votre garniture pour juste 5 ou 6 minutes.
Dressez avec soin avec les rondelles d'olives autour.
*Ce jus peux vous servir pour assaisonner pâtes riz pilaw, ou rizotto.

Au micro-onde Pâte à pizza Supions Chipirons