Recette : Croquant d'endive

1 commencez par la préparation au chèvre. pour cela, écrasez le fromage avec un filet d'huile d'olive et un peu de crème fraîche liquide.

2 ajoutez la râpure de muscade, puis réservez au frais filmé

3 Essuyez l'endive puis effeuillez-la pour en récupérer les plus belles feuilles.

4 Dans une petite casserole, versez un peu d'huile lorsqu'elle sera bien chaude, plongez-y la ciboulette et laissez-la frire une minute environ(en faisant attention aux projections) puis déposer sur un papier absorbant, remplissez les feuilles d'endive de fromage et déposez un peu de ciboulette frite. Effet garanti !