recette extraite du livre dessserts aux fruits et autres fantaisie de Bruno Oliver avec l'aimable autorisation des éditions sud ouest
versez dans un bol le jus des citrons et le zeste, ajoutez les yaourts, mélangez à l'aide d'une spatule.
séparez les blancs des jaunes d'oeuf, répartir dans deux bols.
ajoutez aux yaourts les jaunes, 100g de sucre, le sucre vanillé et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
dans un bol, mélanger la farine, la fécule et la levure et les verser en pluie dans la préparation. remuer doucement.
préchauffer le four à 180 ]c (th. 6) .
a l'aide du fouet, monter les blancs en neige avec le sel. ajouter le sucre restant et fouetter encore jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
mélangez les blancs à la préparation en soulevant délicatement, et ajouter les pépites de chocolat. verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25 minutes.
laissez reposer pour 25 minutes.
laisser reposer le biscuit pendant 10 minutes avant de le démouler, et déguster tiède.
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