1- Dans votre wok, versez l'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude, installez votre garniture salez et ajoutez un peu de piment d'espelette puis cuire doucement 10 minutes a couvert.
2- Alors installez dessus vos filets de maquereaux côté peaux et étalez un peu de garniture dessus, alors rallumez le feu pour 8 minutes a couvert puis laissez reposer 20* minutes.
3- Alors soulevez le couvercle et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et de quelques gouttes de citron vert.
*Ainsi en se \\"reposant\\"ainsi vos filets finiront leur cuisson.
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