Recette : Filets de maquereaux de ligne a la provençale

1 Dans votre wok, versez l'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude, installez votre garniture salez et ajoutez un peu de piment d'espelette puis cuire doucement 10 minutes a couvert.

2 Alors installez dessus vos filets de maquereaux côté peaux et étalez un peu de garniture dessus, alors rallumez le feu pour 8 minutes a couvert puis laissez reposer 20* minutes.

3 Alors soulevez le couvercle et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et de quelques gouttes de citron vert.
*Ainsi en se \\"reposant\\"ainsi vos filets finiront leur cuisson.