Le tacaud, c'est un petit poisson blanc à chair fine, peu cher et dont la ressource n'est pas surexploitée. Poêlé à la meunière avec des champignons de Paris et relevé de gingembre frais en dés, il demande juste 3 minutes de cuisson et un tour de main : éteignez le feu après le retournement pour que la chair ne se désagrège pas.

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