Recette : Flan de carottes et chèvre frais

1- Préchauffer votre four à 210 °c.

2- Éplucher les carottes puis les couper en morceaux. Cuire les carottes à la vapeur 20 min pour garder la saveur.

3- Mixer les carottes avec le lait, les oeufs, la farine, et le fromage râpé.
Réserver dans un saladier.

4- Mixer le chèvre frais avec la crème fraiche puis assaisonner à votre goût.
Réserver dans un autre saladier.

5- Prendre des ramequins résistant au four. Beurrer les ramequins. Remplir les ramequins d'une couche de la préparation de carotte, d'une couche de la préparation de chèvre et finir pas une couche de la préparation de carotte. Ne pas trop remplir les ramequins car risque de débordement pendant la cuisson.

6- Disposer les ramequins dans un plat avec de l'eau. Laisser cuire au bain-marie environ 25 minutes.

7- Servir frais accompagné d'une salade verte et de la betterave pour donner de la couleur dans l'assiette.