Recette : Flan de courgettes au parmesan et curry

Name: Flan de courgettes au parmesan et curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 grosses courgettes100 g de parmesan3 oeufs2 cuillères à soupe de farine20 cl de crème épaisse2 cuillères à café de currysel, poivre du moulin

Par cuisine et partage ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (14 avis) Entrées

Preparation 10 min

Cuisson 30 min

Total 40 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses courgettes
100 g de parmesan
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de crème épaisse
2 cuillères à café de curry
sel, poivre du moulin

Préparation étape par étape

1/ Bien laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous sans enlever la peau des courgettes.
2/ Ensuite les mettre à égoutter dans une passoire, saler et laisser comme cela une dizaine de minutes.
3/ Pendant ce temps casser les oeufs, les battre puis ajouter la farine, le curry, la crème et le parmesan.
4/ Reprenez vos courgettes et presser pour enlever l'eau, pressez bien.(pour ne pas vous retrouver avec un fond d'eau dans votre flan) .
5/ Incorporer les courgettes râpées dans votre mélange oeufs, crème.
6/ Répartir dans des petites cocottes(beurrer et fariner vos cocottes) ou moules en silicone.
La cuisson 30mn thermostat 180° (6) .
Bon appétit!!!

Le commentaire du Chef Patrick

Recette classique. Pour un peu plus de suavité vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la liquide(30%) d'ailleurs si vos courgettes sont très bien pressées vous pourrez aussi si vous le voulez supprimer la farine pour avoir l'apparence d'une crème prise.

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