Recette : Fondue moitié-moitié

1/ Découpez votre pain en tranche.
2/ Frottez l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux et laissez-la ensuite dans le caquelon.
3/ Faites chauffer le vin blanc dans le caquelon à feu doux.
4/ Poivrez, ajoutez une râpure de muscade et versez vos fromages râpés ou coupés en petits morceaux.
5/ Remuez sans cesse en formant des 8 avec votre spatule. Il est très important que votre fromage n'attache pas. Si la fondue est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu de vin blanc sec.
6/ Juste avant de présenter votre fondue, ajouter votre maïzena diluée dans 5 cl de kirsch. Et remuez une dernière fois.
7/ Une fois votre caquelon sur son réchaud à feu doux pour respecter la texture du vacherin (utilisez un réchaud électrique, ou si vous n'en possédez pas, un gel inflammable) vos invités découpent à la main des petits morceaux de pain qu'ils piquent sur les fourchettes à fondue et plongent ensuite dans le fromage...
Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce magnifique pays qu'est la Suisse, goûtez cette fondue moitié-moitié et je gage que vos prochaines vacances pourraient bien vous amener en pays helvète...