En Charente-Maritime poussent un peu partout de grandes fleurs appelées « Roses Trémières » dont les habitants ont sans doute oublié qu'il y a bien longtemps nos anciens les dégustaient non seulement les pétales, mais aussi les bourgeons, les jeunes tiges et même les racines en infusions, car en effet dans ces roses tout est comestible.
Pour la marinière :
1 Mettez de l'eau à bouillir salée ou de mer (3 litres environ), puis à l'ébullition versez vos macaroni pour 7 minutes de cuisson.
2 Pendant ce temps, dans une casserole versez tous les éléments de votre marinière. Lorsque les moules seront ouvertes, égouttez-les sur un saladier et remettez le jus dans la casserole à réduire un peu.
3 Égouttez alors vos pâtes et versez-les dans la cuisson des moules pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.
4 Pendant ce temps, décoquillez vos moules, gardez-en quelques-unes pour la décoration.
5 Versez vos moules dans vos macaroni et au dernier moment ajoutez les feuilles de roses ciselées. Faites juste une ébullition et dégustez.
Vous pouvez tout préparer la veille et faire réchauffer doucement, sauf pour les feuilles de roses à ajouter au dernier moment.
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