Recette : Meunière aux cèpes

Name: Meunière aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue…Meunière aux cèpes pour 2 personnesDeux filet de poisson à votre convenancefarinebeurrehuilequelques cèpes poèlés

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (5 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 15 min

Cuisson 10 min

Total 25 min

Portions 2 pers.

Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes »

Ingrédients pour 2 personnes

filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue…
Meunière aux cèpes pour 2 personnes
Deux filet de poisson à votre convenance
farine
beurre
huile
quelques cèpes poèlés

Préparation étape par étape

Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez l'excèdent en tapotant puis faites les cuire à la poêle dans un mélange mousseux huile de pépins de raisin et beurre.
Dressez ensuite dans votre assiette chaude les filets au centre les cèpes poêlés avec ou sans persillade dessus et par exemple un petit coulis de tomates au basilic autour.
vous pouvez aussi associer vos cèpes et la sauce tomate avec des poissons cuits au four: bar, daurade, rôti de lotte…

Cèpes Poisson Limande