Recette : Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Name: Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 264 kcal par personne; 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao; 20 g de pépites de chocolat noir; 2 blancs d'oeufs; 80 g de crème liquide; 6 g de gélatine; 2 cuillères à soupe de sucre glace

Par AFTouch-Cuisine 5/5 (2 avis)

Preparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

264 kcal par personne
150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
20 g de pépites de chocolat noir
2 blancs d'oeufs
80 g de crème liquide
6 g de gélatine
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation étape par étape

faire fondre au bain-marie le chocolat.
dans un saladier, verser la crème et la fouetter pour l'aérer après avoir ajouté le sucralose. réserver au frais.
ramollir la gélatine à l'eau glacée et l'égoutter.
monter les blancs d'oeufs en neige.
retirer le chocolat fondu du bain-marie et ajouter la gélatine. mélanger.
incorporer la crème avec une spatule, puis les blancs d'oeufs. bien mélanger.
dresser dans 4 coupes. répartir les pépites de chocolat sur chacune d'elles.

Le commentaire du Chef Patrick

Une recette de mousse un peu différente d'aspect et de texture due a l'adjonction de gélatine.

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Commentaires (2)

CJ Chef Jean, Miami, Florida ★ ★ ★ ★ ★ 18/01/2009 23:05

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.

Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

CJ Chef Jean, Miami, Florida ★ ★ ★ ★ ★ 18/01/2009 23:04

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.

Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

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