Recette : Pets-de-nonne

1- Dans votre friteuse ou faitout haut faites chauffer votre huile pas trop chaude 155 à 160°

2- Pendant ce temps, dans une casserole épaisse, versez l'eau, le sucre, et le beurre.
A l'ébullition, hors du feu, ajoutez toute la farine.
Remettez votre casserole sur le feu pour à la spatule en bois dessécher la pâte.
Cette opération doit durer au moins 2 minutes.
La pâte est vraiment sèche lorsque vous n'avez plus aucune pellicule de pâte de le fond et le tour de votre casserole.

3- Hors du feu incorporez alors 1 à 1 les oeufs.

4- Placez alors votre pâte dans une poche avec une douille large et unie.

5- Puis, au dessus de votre huile chaude, pressez en coupant de petites boulettes de pâte soit au ciseau soit au couteau(faites vous aider: une tient la poche et l'autre coupe) .
Faites ces pets-de nonne en 3 ou 4 fois.

6- Laissez les dorer et gonfler puis égouttez-les sur un papier absorbant puis saupoudrez le de sucre glace
Ces pets-de nonne pourront ainsi par exemple être enfourchés sur des brochettes ou vous pourrez les intercaler avec des dés de pomme, de poire, de kiwi de mandarines mais aussi de bananes, d'ananas ou l'été de fruits rouges.