Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles ! Le garam massala et le curry Madras font monter la température, tandis que le lait de coco tempère et arrondit. La cuisson à couvert 20 minutes garde le poisson moelleux, sans risque de le dessécher. Servez avec du riz basmati pour tremper la sauce.
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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  • 4 filets de poisson (chair ferme)
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de garam massala
  • 3 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de curry Madras
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousse d'ail hachées
  • sel, poivre 5 baies
  • 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide