Recette : Quiche poireaux, carottes et jambon

1 Préparer votre pâte brisée, foncer le moule et le mettre au frais.

2 Préparer vos légumes : couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en fines lamelles.

3 Râper les carottes.

4 Émincer l'oignon.

5 Couper en fines lamelles le jambon.

6 Faire cuire votre pâte à blanc pendant 20 minutes.

7 Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse (celle de votre choix) et faire suer l'oignon.

8 Ajouter le poireau et mélanger.

9 Ajouter les carottes râpées et le jambon.

10 Saler, poivrer et faire suer 10 minutes à couvert.

11 Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les 2 œufs.

12 Saler, poivrer.

13 Mettre les légumes sur le fond de tarte.

14 Recouvrir de l'appareil à base de lait et œuf.

15 Faire cuire 20 à 25 minutes à 190 °C.