1 Préparer votre pâte brisée, foncer le moule et le mettre au frais.
2 Préparer vos légumes : couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en fines lamelles.
3 Râper les carottes.
4 Émincer l'oignon.
5 Couper en fines lamelles le jambon.
6 Faire cuire votre pâte à blanc pendant 20 minutes.
7 Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse (celle de votre choix) et faire suer l'oignon.
8 Ajouter le poireau et mélanger.
9 Ajouter les carottes râpées et le jambon.
10 Saler, poivrer et faire suer 10 minutes à couvert.
11 Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les 2 œufs.
12 Saler, poivrer.
13 Mettre les légumes sur le fond de tarte.
14 Recouvrir de l'appareil à base de lait et œuf.
15 Faire cuire 20 à 25 minutes à 190 °C.
Recette simple et certainement goûteuse, j'aurais pour ma part remplacé la carotte par du radis noir râpé.
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