Recette : Rissoles aux pommes de terre

Name: Rissoles aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 grosse pomme de terre, pelée.; 1 gros oignon.; 500 g de bœuf haché.; 1 càs de vinaigre.; 1 càs de concentré de tomate.; 1 œuf légèrement battu.; 50 g de chapelure.; 1 càc d'origan.; 1/3 de bol de persil haché.; 1/2 càc de poivre blanc moulu.; sel; 60 g de farine.; 1/2 verre d'huile d'olive(environ).

Par dalila34 ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (10 avis) Viandes

Preparation 30 min

Cuisson 10 min

Repos 1h

Total 1h40

Portions 8 pers.

Ingrédients pour 8 personnes

1 grosse pomme de terre, pelée.
1 gros oignon.
500 g de bœuf haché.
1 càs de vinaigre.
1 càs de concentré de tomate.
1 œuf légèrement battu.
50 g de chapelure.
1 càc d'origan.
1/3 de bol de persil haché.
1/2 càc de poivre blanc moulu.
sel
60 g de farine.
1/2 verre d'huile d'olive(environ).

Préparation étape par étape

1 Râper la pomme de terre et l'oignon dans un saladier.

2 Ajouter le hachis de bœuf, le vinaigre, le concentré de tomate, l'œuf, la chapelure, l'origan, le persil, le poivre et le sel.bien mélanger en pétrissant.Couvrir et laisser 1h au frais.

3 Prélever la préparation par cuillerée et former des boulettes, les rouler légèrement dans la farine.

4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, par petite quantité, faire rissoler les boulettes, environ 3 min de chaque coté. Elles doivent être bien cuite au centre. Les retirer à la pince ou à l'écumoire, les égoutter sur du papier absorbant garder au chaud.
Note : la viande doit être grossièrement hachée afin que la préparation ne soit pas trop collante et difficile
à manier. Si c'est le cas ajouter de la chapelure au mélange.