Recette : Saucisse de Morteau

1- Préparez un bouillon goûteux pour 2 beaux « morteau » avec 3 litres d'eau, 1 gros oignon épluché et clouté de 3 clous de girofle, un peu de fleur de thym, 1 feuille de laurier ou un bouquet garni sel et poivre.

2- Faites cuire ce bouillon 10 minutes puis mettez vos saucissons à cuire, pendant 30 minutes en évitant l'ébullition (90°) .
Servez coupé en tranches épaisses par exemple avec des pommes de terre cuites dans un diable(superbe) ou avec une bonne potée aux choux ou encore de simples poireaux vapeur.
Vous pouvez utiliser cette recette pour vos saucisses de Morteau, montbéliard etc.