1 Faites fondre doucement votre beurre et mélangez-le à la farine.
2 Délayez votre levure de boulanger dans le lait tiède.
3 Battez vos 2 œufs en omelette et incorporez-les à la farine, puis ajoutez le sucre, le sel, la levure délayée et mélangez votre pâte.
4 Placez votre pâte dans un moule à cake et laissez-la reposer deux heures à température ambiante.
5 Pendant ce temps, dans une casserole, mettez l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les gousses d'ail, ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre, puis versez le vin blanc et 1,5 à 1,75 litre d'eau (tout dépend de la grosseur du saucisson) et laissez frémir pendant 30 minutes.
6 Allumez votre four à 200 °C (th 6-7).
7 Enfoncez votre saucisson dans la pâte de manière à ce qu'il soit bien centré. Délayez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau (dorure) et passez au pinceau le dessus de votre brioche.
8 Enfournez pour 25 à 30 minutes et laissez reposer encore cinq minutes, four éteint.
9 Servez de belles tranches épaisses et bien chaudes de votre saucisson brioché avec une belle salade verte, par exemple.
Jolie recette, une seule petite chose, pensez à retirer la peau du saucisson avant sa mise en brioche.
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