Les supions, ce sont de minuscules seiches de 4 à 5 cm. Le piège : les cuire trop longtemps et elles deviennent caoutchouteuses. Ici, 3 minutes par face à la plancha, puis repos. La garniture du jardin charentais prend le goût du caramel que laisse la chair.

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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  1. 500 g de Supions* bien propres les plumets retirés passés sous le robinet et séchés
  2. ma Garniture provenant en direct de notre jardin Charentais"
  3. 1tomate "Ananas" mondée
  4. 1tomate "Cornue des Andes" mondée
  5. 2 petits poivrons rouge et vert
  6. 1 oignon jaune (émincé)
  7. 3 gousses d'ail dégermées et hachées
  8. branches de thym "citron"
  9. sel et Curcuma en poudre.
  10. sel fin et poivre du moulin
  11. huile d'olives mures