Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de tendron de veau
- 500 g d'oignons
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curry
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre.
Recette : Tajine de veau oignons miel et curry
Preparation
10 min
Cuisson
40 min
Total
50 min
Portions
4 pers.
Préparation étape par étape
1/ Emincer les oignons. Saler les morceaux de veau .
2/ Dans votre faitout faire chauffer l'huile et déposer la viande, bien la laisser dorer sur chaque face 4à 5mn.
3/ Ensuite mettre les oignons, les épices et le miel, bien remuer et laissez cuire 5mn.
4/ Déglacer en versant de l'eau tiède à mi-hauteur, saler- poivrer. Laisser mijoter à couvert à petit feux 40mn.
5/ Découvrir en fin de cuisson et laisser cuire encore 5mn la sauce réduira un peu.
Bon appétit!!!
Le commentaire du Chef Patrick
Une recette simple de Tajine personnellement j'aime bien moitié moitié pour les viandes, moitié en tendrons coupés(pour le goût)et moitié en épaule de veau(pour la qualité de la viande).
Accords Mets & Vins
Commentaires (0)
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier a partager votre experience !
Une question ? Un chef etoile vous repond !
Partagez votre experience, demandez conseil — le Chef Patrick et notre communaute sont la pour vous.