Le tajine de veau, c'est un braisé aux oignons fondants avec du miel et des épices douces (curry, cannelle, gingembre). La viande cuit 40 minutes à feu doux dans un faitout couvert. Comptez 1 kg de tendron pour quatre portions. Les oignons se confisent, la sauce réduit légèrement en fin de cuisson. Servez avec du riz blanc ou une semoule.
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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  • 1 kg de tendron de veau
  • 500 g d'oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de curry
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.