1 Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque en conservant le papier sulfurisé en dessous.
2 Étaler la Ricotta sauf sur 1 cm tout autour.
3 Saupoudrer 20 g de parmesan.
4 Étaler la sauce Arabiata sur le fromage.
5 Saupoudrer 30 g de parmesan.
6 Dérouler la 2e pâte et la déposer sur la préparation avec soin. Ôter le papier sulfurisé.
7 À l'aide des dents d'une fourchette, presser le pourtour sur 1 cm pour souder les bords.
8 Battre l'œuf dans un bol et badigeonner le dessus de la tarte.
9 Mettre l'ensemble au congélateur 15 minutes pour faciliter le travail suivant.
10 Placer 1 verre à l'envers au centre de la pâte. En partant du verre, au couteau, couper la pâte en 4, puis en 8, puis en 3 pour faire 24 parts.
11 Retirer le verre. Prendre 2 parts et leur faire faire 2 tours sur elles-mêmes en les tournant l'une vers l'autre. Renouveler l'opération avec toutes les bandes.
12 Dessiner un quadrillage au milieu du soleil avec le dos du couteau.
13 Badigeonner de nouveau les torsades avec l'œuf battu.
14 Parsemer de graines de sésame noir.
15 Mettre au four en cuisson traditionnelle à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
16 Servir froid ou tiède.
La sauce tomate Arabiata peut être remplacée par une sauce crème de champignons truffée ou un pesto tomate à la truffe blanche.
Aidez les autres cuisiniers
Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.