Recette : Verrines avocat et saumon fumé betterave

1- Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.

2- Déposez la préparation obtenue dans les verrines.

3- En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.

4- Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.

5- Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.

6- Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.

7- Servez bien frais.