Ingrédients pour 6 personnes
- 1 avocat
- 1 c à soupe de St Moret
- 1 c à café de jus de citron
- sel et poivre
- 1 betterave
- 25 cl de crème fleurette à 35%
- 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)
Recette : Verrines avocat et saumon fumé betterave
Preparation
15 min
Total
15 min
Portions
6 pers.
Préparation étape par étape
1 Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2 Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3 En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4 Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5 Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
6 Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.
7 Servez bien frais.
Le commentaire du Chef Patrick
Mélange betterave fromage surprenant, mais il ne tient qu'a vous d'essayer.
Accords Mets & Vins
Commentaires (8)
Très bonne recette, le fumé du saumon et la betterave se marient à merveille, une verrine très équilibrée et assez légère en bouche.
WI
wictoria
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01/11/2013 08:57
je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super
W(
wictoria (invité)
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01/11/2013 08:56
je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super
M(
mamiezou (invité)
11/09/2012 17:23
la betterave est-elle cuite? merci de me répondre
J'ai essayé! Une véritable explosion de saveurs et de couleurs!!!
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