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Verrines de Noel fondantes et fumées
5/5
(2 avis)
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Ingrédients
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 càs de chèvre frais
- 2 càs de crème de soja
- Ciboulette
- 1/2 pomme granny smith
- Œuf de lump rouge
Recette étape par étape
1 Dans un saladier, mettre le chèvre et écrasez-le à l'aide d'une fourchette, ajouter la ciboulette ciselée, la crème et mélanger le tout
2 Dans chaque verrine, mettre dans le fond du verre le saumon fumé coupé en morceaux, puis une couche de la mousse de crème, suivi des œufs de lump, puis des morceaux de pommes, une nouvelle fois du saumon et pour finir de la mousse de crème.
3 Pour décorer, ajouter un peu d'œufs de lump !
Vous souhaitez d'autres recettes ou idées pour noël ? voir notre Repas de fête
Un chef vous conseille
Ne mixez pas le chèvre frais : écrasez-le à la fourchette, c'est volontaire. Une texture légèrement grumeleuse tient mieux en couche et ne détrempe pas le saumon en dessous. Découpez la pomme au dernier moment, 10 minutes max avant de servir, sinon elle s'oxyde et noircit. Un filet de jus de citron dessus si vous prenez de l'avance.
Accords Mets & Vins
Explorer tous les vins de France ›Commentaires (3)
RE BONJOUR!
Oui bien sur faites surtout attention a ne pas faire trop traîner le Gravlax qui s'oxyde plus rapidement(a cause de l'aneth)
bonnes fêtes
Chef Patrick
Oui bien sur faites surtout attention a ne pas faire trop traîner le Gravlax qui s'oxyde plus rapidement(a cause de l'aneth)
bonnes fêtes
Chef Patrick
Peut-on remplacer les oeufs de lump par des oeufs de saumon, et le saumon fumé par un
reste de saumon Gravlax (maison évidemment!)?
Merci
reste de saumon Gravlax (maison évidemment!)?
Merci
bonjour
vous semblez, de par vos recettes, être très attaché(e) aux produits bio et végétariens, ce qui est très honorable, mais pourquoi ne pas aller au fond de cette démarche, en rejetant, par exemple, les produits utilisant des colorants souvent douteux, tels les oeufs de lump rouges
vous semblez, de par vos recettes, être très attaché(e) aux produits bio et végétariens, ce qui est très honorable, mais pourquoi ne pas aller au fond de cette démarche, en rejetant, par exemple, les produits utilisant des colorants souvent douteux, tels les oeufs de lump rouges
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