Recette : Viande hachée et pommes de terre

C'est un plat de semaine, celui qu'on fait quand on a des pommes de terre en stock et qu'on veut quelque chose de chaud sur la table. L'automne et l'hiver sont les saisons idéales, quand les pommes de terre nouvelles font place aux variétés plus farineuses qui tiennent bien la cuisson. La viande hachée, c'est pratique, ça cuit vite et ça prend les saveurs sans protester. Côté vins, partez sur un blanc sec sans trop de prétention. Un Sancerre, un Chablis ou même un simple Côtes du Rhône blanc tirent bien le coup avec la sauce au curry et au comté. Si vous préférez le rouge, un Beaujolais village léger fonctionne aussi, l'acidité du fruit compensant la richesse de la crème. Pour les accompagnements, c'est déjà servi dans l'assiette. Juste une belle salade verte un peu amère (frisée, endive) pour faire contraste. Servez tiède, parsemez du thym frais, poivre du moulin en finition. Les restes se réchauffent bien 24 heures après au frigo.