bonsoir,

désolé pour vous, ce n'est jamais agréable de rater une recette, il ne vous reste plus qu'a lire les 200 commentaires de cette recette pour comprendre la raison de votre échec... bon courage...

bonsoir
attention quand même car lorsque vous sortez vos crémes elles ne sont que tremblotantes c'est en refroidissant qu"elles deviennent prises
recommencez
bisos et poutous
Chef Patrick

après un échec au four j'avoue avoir fait un bel effet en présentant de crèmes brulées terminées au <a href="http://www.cookandstyle.fr/boutique-en-ligne.html?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=39&category_id=9" title="chalumeau cuisine">chalumeau cuisine</a>

J'ai une question sur le refroidissement. Il se réalise à t°C amnbiante ou au réfrigirateur???? Et aussi pour éliminer la mousse de la crème, il faut tout d'abord la passer dans le chinois fin et ensuite à la passoire???? Merci

bonsoir
ce n'est pas compliqué vous posez avec délicatesse votre louche de crème sur votre passoire afin que l'éventuelle mousse s'y dépose puis à la sortie du four a température la crème prend et lorsqu'elle est froide ensuite lors de son passage au frigo elle va durcir!!
poutous et dites nous
Chef Patrick

Bonjour Chef,
Je voulais simplement vous dire que j'ai participé à une émission téléréalité culinaire bien connue en France et en Belgique.
J'avais fait "une farandole de desserts" afin que chaque convive y trouve au moins une chose à son goût. 4 desserts donc : 1 tartelette pâte sablée aux pommes, 1 granité au citron-gin, 1 verrine de fruits noirs (purée de fraises-jus de citron au fond, cerises noires y baignant dedans, myrtilles par dessus, fraises des bois et framboises pour terminer mes étages de fruits et bien entendu VOTRE (classique) crème brûlée.
Et c'est cette dernière qui fut la seule, avalée jusqu'à la moindre petite parcelle, par chacun des convives.
Encore merci à vous.
Très cordialement,
Jacques.

bonsoir
Nous commençons a entrevoir grace a votre commentaire a quoi va servir ce site dans l'avenir nous espérons qu'il véhiculera les valeurs des recettes faites "maison" pour garder cet idéal du bien vivre qui est une véritable école de vie basée sur la notion du partage
Soyez donc encore une fois remercié de vos encouragements
a bientôt pour d'autres recettes
Ivan et Chef Patrick

Merci pour cette délicieuse recette que j'ai réalisée ce week-end, elle est vraiment excellente.

j'ai suivi la recette et comme indiqué et elle est restée liquide pas une once d'épaisseur...pourquoi ? où est le problème !

bonsoir
Maintenant comme vous le voyez pratiquement tout le monde réussi cette recette je ne connait ni votre four ni la qualité de vos ingrédients donc c'est vrai c'est un peu délicat de vous expliquer pourquoi vous l'avez râtée
que vous dire ;réessayez
a bientôt
Chef Patrick

pourquoi ma crème a moussé dans le four alors que j'avais très peu de mousse pendant la préparation malgré tout nous l'avons quand même mangés un pur moment de bonheur

BONJOUR
Votre crème si vous la passez doucement ne doit pas avoir de mousse dessus si elle a un peu "moussée" pendant la cuisson c'est qu'en plus votre four était un poil trop chaud
pour les prochaines si vous avez un peu de mousse dessus posez délicatement dessus un papier absorbant ainsi la mousse restera accrochée
bonnes prochaines recettes
poutous
Chef Patrick

Ma crème est restée complètement liquide....je suis déçue

J'ai remporté le plus franc succès de ma vie avec la crème brûlée. Ma belle-fille en parle à la ronde et dit que " c'est à se relever la nuit "Merci pour cette super recette.
Colinette

BONJOUR
Vous avez omis quelque chose mais quoi?
je n'étais pas près de vous lors de l'élaboration de la recette pourtant maintenant pratiquement toutes nos visiteuses et visiteurs réussissent cette recette
alors remémorez vous ou peut se cacher le petit hic qui a suffit a vous faire râter la recette
Alors ,hauts les coeurs c'est grâce a l'adversité que les victoires sont brillantes
courage et a bientôt
Poutous
Chef Patrick

Bonjour,
Avant, lorsque je recevais un message d'AFTouch, il suffisait de cliquer dessus et j'arrivais directement sur CE message.
Aujourd'hui, ce n'est plus le cas. Et j'ignore même de quoi il s'agit, du message, du sujet ?!??!
Est-ce moi qui fait une bêtise????
Bien à vous,
Jacques.

j'ai la même question que jsp
je suis donc preneur de la réponse.

Bonjour a jsp, jmk et aux autres.

Effectivement suite a une petite modification maladroite nous avions un petit bug qui vous empêchait d'arriver directement sur le message. Grâce a votre signalement nous avons pu identifier et corriger le probleme.
Merci et veillez accepter nos excuses pour le petit dérangement.
Ivan

merci pour votre réactivité; qu'en est il d'une suggestion ancienne de modifier l'affichage des commentaires du plus récent au plus ancien; pour la crème brûlée, ça vaudrait le coup,c'est pas de la tarte....

Un grand merci à Yvan.
N'étant pas un grand (ni même un petit) spécialiste en informatique, je pensais avoir fait une c....

Jacques. :)