Là...je ne puis vous répondre...Je ne connais pas...bien que fleurette laisse une conotation de légereté?!?? Et pour un dessert "à la crème"...la légereté ne fait pas nécessairement partie de mes critères en hiver... Mais, sur ce point aussi, je ne suis pas, non plus, le meilleur conseil peut-être???? Bonne soirée. Jacques.

Cette créme ne convient pas pour cette recette prendre de la créme liquide entiere
bonne soirée
Chef Patrick

Moi aussi,j'ai beaucoup aprécié la recette de la creme brulée...j'en ai déjà pourtant essayé avec plus ou moins de bonheur un certain nombre;mais celle ci a fait l'unanimité.J'ai ajouté une graine de cardamone par portion et celle qui restait le lendemain était délicatement parfumée

Bonjour

je voudrais savoir si ces normal, qu'au dessus de ma crème,il y a une sorte de peau??

merci de votre reponse

Recette facile à faire, résultat excellent pour mes debut en cuisine.Le gout n'a absolument rien à voir avec les crêmes achetées dans le commerce.

J'ai bien suivi les instuctions,mais ma crème brulée ètait liquide, j'ai utilisé une crème liquide légère, qu'elle pourcentage de matières grasses faut il dans la crème fraîche pour réaliser une crème brulée?.

Bonjour ben
Si vous remontez seulement de quelques commentaires (je sais, il y en a un nombre impressionnant) vous verrez qu'il faut de la crème liquide entière, c'est impératif

Bonjour,c'est décidé! je me lance ce weekend je vais les faire ! j'ai même investi dans un chinois avant je me permet de reposer la question à quelle température environ dois je introduire la crème à la préparation car dans le message n°84 si je ne me trompe pas il faut laisser refroidir la crème et dans la recette il faut l'incorporer bouillante! alors je ne sais plus et j'aimerais tellement qu'elles soient réussies !!
Merci d'avance!

Cher(e) Annaig,
C'est fou ce que cette recette aura pris consistance au gré et par les messages...
Personnellement, j'ai toujours préparé cette recette à froid; Je n'ai jamais filtré au chinois; je ne me la suis ratée qu'une fois (trop liquide par un changement de four suite à un déménagement)et malgr tout, tout a été mangé, même trop liquide en la versant sur une crème glace ou un morceau de tarte tiede aux pommes à la canelle. Bon we.

Bonjour

Problème résolu. Crèmes parfaites mais cuisson à 120 °C pour mon four et pas besoin d'attendre que la préparation refroidisse.

Encore merci

j'ai un petit problème avec cette recette parfois les crèmes sont bien prises et d'autre fois elles restent liquides malgré la prolongation de la cuisson. Sont-elles trop épaisses? par contre elles sont excellentes en gout; dois-je augmenter la température de mon four ou les faire moins épaisses?
Merci de m'envoyer vos conseils bonne soirée

Un vrai régal!

Je l'ai essayée et les proportions sont parfaites. C'était délicieux et mes invités ont plus qu'apprécié.

Merci merci pour cette recette.

je viens de faire ma toute premiere crème brulée et elle est top , je suis fan
merci beaucoup pour cette superbe recette au bon gout de vanille hummm.... un régal
je vais la servir ce soir au diner à mon mari et mes enfants , j'ai hate d'avoir leurs avis !
je vous tiendrai au courant , encore merci!!!

Les ramequins directement au four ? Pourquoi pas un bain marie comme les crèmes aux oeufs ?

bonjour,

s'il y a trop de mousse sur la crème peut-on la laisser reposer avant de la faire cuire.

d'autre part dommage que dans les recettes il ne soit pas indiqué la hauteur à laquelle il faut positionner la grille dans le four.j'ai toujours 1 problème avec ça.bonne journée cordialement geneviève

très bonne recette à refaire

merci

coucou tout le monde!
alors j'ai servi ma creme et tout le monde l'a trouvée très bonne mais un poil trop sucrée
je pense que ca, c'est une question de gout ...

Bonjour à tous et à toutes, Je vois qu'il y a beaucoup de petites questions qui reviennent régulièrement sur ce blog. Pourtant, si on remonte un peu dans les commentaires, il me semble que toutes les réponses ont été données par le Chef: Patrick. Et surtout n'hésitez pas à (re)faire votre expérience personnelle en vous disant qu'un four n'est pas un autre, que les crèmes allégées n'ont pas leur place ici, et que les variantes sont, elles aussi, à être testées. Bien amicalement à toutes et tous.

la recette est parfaitement décrite;rien à dire si ce n'est que c'est excellent; Je rajoute quelques gouttes d'extrait de bergamotte (de type usage interne en vente dans certaines pharmacies )

tres belle la creme moi je la fait a la noix de coco .......