Recette : Crumble Tomates-Chèvre

Name: Crumble Tomates-Chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g de farine; 80 g de parmesan râpé; 140 g de beurre ramolli; 6 tomates; 1 bûche de chèvre; basilic frais éffeuillé; poivre du moulin

Par mel10 4.5/5 (8 avis) · 🍳 4 cuisinés

Preparation 10 min

Cuisson 35 min

Total 45 min

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

Adapter pour

personnes

120 g de farine
80 g de parmesan râpé
140 g de beurre ramolli
6 tomates
1 bûche de chèvre
basilic frais éffeuillé
poivre du moulin

Préparation étape par étape

1 laver et monder les tomates. les épépiner puis les couper en petits cubes et les mettre à revenir dans une cuillère d'huile d'olive puis
y ajouter le basilic coupé, le sel fin le poivre du moulin.
faire mijoter environ 15 min.

2 couper la bûche de chèvre en rondellesd'1 cm environ

3 préparation de la pâte à crumble:
dans un saladier, mélanger la farine le parmesan un petit creux puis y ajouter le beurre coupé en dés. pétrir le tout.
réserver.

4 dans des ramequins individuels, mettre la préparation à la tomate.
recouvrir de rondelles de chèvre.
puis recouvrir avec la pâte à crumble.

5 faire cuire 15-20 min au four a 180°th 6.
les crumbles sont cuits lorsque le dessus sera doré.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette qui sent bon le sud, vous pouvez même en faire un bon repas du soir en les servant par exemple en compagnie d'une petite salade de Mesclun assaisonnée a l'huile d'olive et chapons aillés.

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Commentaires (7)

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 09/07/2011 23:19

par exemple https://aftouch-cuisine.com/recette/fraises-a-la-maltaise-217.html
bonne recette
Chef Patricj

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 09/07/2011 22:40

bonsoir
Oui pour l'entrée!
Quoique en petit repas léger du soir ce ne serait pas si mal non? avec un peu de fruits rouges pour finir
a bientôt
poutous
Chef Patrick

BI bibiche23/07/59💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 09/07/2011 21:03

Merci pour cette recette excellente,pourriez vous me conseiller , es ce que je peux servir ce crumble en entrée
Continuer à nous envoyer ses délicieuses recettes Encore Merci

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 22/11/2009 16:08

Bonjour
Vous avez bien raison si votre fromage a déjà du "caractère" frais alors lorsqu'il va chauffer il se salera et deviendra trop agressif au goût
a bientôt
Chef Patrick

PA palerme ★ ★ ★ ★ ★ 22/11/2009 15:04

Bonjour de la Savoie!
Alors nous on adore le fromage de chèvre que l'on récupère chez une tante qui a un troupeau et le fait donc elle-même, mais je me demande si je peux m'en servir pour ce type de recette car il est fort. Très bon à manger comme ça mais cuit je ne sais pas... j'ai peur qu'il gâche les autres éléments de la recette (tomates).

Qu'en pensez-vous?

Merci

RU rudycathy ★ ★ ★ ★ ★ 06/03/2009 11:37

très simple a préparer merçi beaucoup pour la recette,tout simplement délicieux,n aimant pas le fromage de chèvre j ai remplacer par de la mozzarrela,et de l emmental pour mes enfants,un vrai régal,j ai accompagner d une escalope de dinde grillée et d une pomme duchesse tous le monde c est régaler

DO dominique ★ ★ ★ ★ ★ 04/06/2008 23:53

avec l'accompagnement proposé par le chef : ne rien changer !! simple, convivial, tout simplement excellent !!je pense que cette recette va avoir du succès cet été en métropole, merci.

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