Recette : Daurade de ligne rôtie garniture maraîchère

Name: Daurade de ligne rôtie garniture maraîchère
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Belles petites daurades de ligne de 400 g environ écaillées et vidées; 12 petites tranches de citron (lime) non traité; 16 petites pommes nouvelles de Ré juste blanchies; oignon poivron et courgettes et petites tomates juste émincés; 2 gousses d'ail juste écrasées; thym citron; huile d'olives bien mûres; gros sel de mer

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.2/5 (13 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 30 min

Cuisson 20 min

Repos 1h

Total 1h50

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

4 Belles petites daurades de ligne de 400 g environ écaillées et vidées
12 petites tranches de citron (lime) non traité
16 petites pommes nouvelles de Ré juste blanchies
oignon poivron et courgettes et petites tomates juste émincés
2 gousses d'ail juste écrasées
thym citron
huile d'olives bien mûres
gros sel de mer

Préparation étape par étape

1 Dans un grand plat allant au four installez vos daurades en quinconce salez un peu leur intérieur puis faites dans chacune 3 entailles pour y enfiler vos tranches de citron.

2 Installez autour toute votre garniture + les petites pommes salez .

3 Arrosez généreusement d'huile d'olives et allumez votre four
a 210°(th7) .

4 Installez le plat a mi four puis au bout de 20 minutes éteignez le et versez 1/2 verre d'eau dans le plat de cuisson laissez ainsi reposer 10 minutes .

Poisson au four Dorades Accompagnement poissons Île de ré Pommes nouvelles de l'île de ré Poisson de mer