Recette : Daurade de petits bateaux a la mentonnaise

1- Dans un grand plat allant au four, installez au centre votre daurade dans le ventre mettez quelques grains de sel et le thym .

2- Enveloppez chaque tranche de pommes avec une lamelle de citron, puis sur chaque une pointe de beurre 1/2 sel et une rondelle d'olive.

3- Allumez votre four a 200°(th6+)

4- A mi four installez votre daurade, arrosez la d'un trait d'huile d'olives cuisson 20 minutes essaimez quelques aiguilles de romarin puis éteignez votre four, ouvrez le et laissez ainsi reposer 10 minutes.

5- Alors sur une planche dégagez les filets puis installez les sur 2 assiettes bien chaudes, vos rondelles de pommes autour le jus rendu passé dessus avec un peu de jus de citron et un coup de moulin a poivre.