Recette : Les sardines de la cotinière planchées

Name: Les sardines de la cotinière planchées
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 24 belles sardines brillantes de La Cotinière ou des Sables (d'olonne); quelques branches de thym citron; bonne huile d'olives mure; fleur de sel de Ré; quelques baies de poivre Timut écrasées

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (8 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 10 min

Cuisson 15 min

Total 25 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

24 belles sardines brillantes de La Cotinière ou des Sables (d'olonne)
quelques branches de thym citron
bonne huile d'olives mure
fleur de sel de Ré
quelques baies de poivre Timut écrasées

Préparation étape par étape

1 Faites chauffer la plancha position 5 sur 6.

2 Versez un trait d'huile d'olives puis installez rapidement vos sardines en quinconce(tête bêche) cuisson 3 minutes .

3 Retournez les, puis rajoutez un trait d'huile d'olives posez sur le dessus vos branches de thym citron, éparpillez vos baies écrasées de poivre Timut* cuisson 3 minutes puis au moment de servir assaisonnez avec quelques grains de fleur de sel.
*Entre le goût de pamplemousse donné par le poivre Timut et celui citronné du thym, vos sardines vont embaumer et vous retrouverez ces mêmes goûts a la dégustation.

Sardines Grillées Plancha La cotinière Poisson de mer