Ingrédients
pour une dizaine de petites meringues :
- 4 blancs d'oeufs
- 250 gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette : Meringues
Preparation
20 min
Cuisson
120 min
Total
2h20
Préparation étape par étape
1- Déposez un récipient à fond rond (type grand bol ou petit saladier) dans une casserole d'eau frémissante.
2- Versez les blancs d'oeufs, les 250 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé. puis battez au fouet ou au batteur les blancs sur ce bain-marie jusqu'à ce que la composition tienne au fouet.
retirez alors du bain marie et continuez à battre sur votre plan de travail jusqu'à complet refroidissement.
3- Allumez le four à 80°a 100° (th 3) .
4- Sur une plaque anti-adhésive, ou sur un papier cuisson, dressez à la poche vos meringues (vous pouvez formez des petites vague sur le dessus de vos meringue) enfournez-les puis coincez un bouchon dans l'ouverture de la porte de votre four de manière à ce qu'il reste entrouvert.
5- Vos meringues seront cuites lorsque vous entendrez de petits craquements(2 heures environ) et qu'elles se décolleront toutes seules.
une recette simple, pratique afin d'utiliser les blancs d'oeufs et d'illuminr les regards des enfants...
Accords Mets & Vins
Commentaires (62)
chef patrick
02/08/2021 10:46
Même les quelques mouches présentes (sourires) ont dues se régaler
Poutous
Poutous
NA
Nauviolle
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01/08/2021 13:10
Toujours aussi inratables, même avec un vieux four capricieux...
Faites hier après-midi, plus une miette ce matin au petit déjeuner: enfants et petits-enfants sont passés par là.
Le papier cuisson est ressorti impeccable, comme prêt à y retourner...il n'y a plus que les mouches qui viennent l'inspecter de près (smiley)
Merci, chef, et poutous du pays
Faites hier après-midi, plus une miette ce matin au petit déjeuner: enfants et petits-enfants sont passés par là.
Le papier cuisson est ressorti impeccable, comme prêt à y retourner...il n'y a plus que les mouches qui viennent l'inspecter de près (smiley)
Merci, chef, et poutous du pays
AS
asimegusta
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02/01/2018 23:36
Merci pour cette rscette tres clairement expliquée. Elle m'a permis de realisee des meringues croustillantes au coeur moelleux pour décorer la bûche aux marrons.
NA
Nauviolle
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24/02/2014 12:20
C'est bien la 1ère fois que mes meringues pourraient faire concurrence à celles du pâtissier! Comme diraient si bien nos jeunes: une vraie tuerie :)
chef patrick
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08/01/2013 21:22
Bonsoir
ce qui vous manque et j'en suis sur c'est le fait d'avoir mal monté vos blancs puisque cette recette est juste inratable si si (sourires)
Chef Patrick
ce qui vous manque et j'en suis sur c'est le fait d'avoir mal monté vos blancs puisque cette recette est juste inratable si si (sourires)
Chef Patrick
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