Recette : Moelleux au chocolat

1 - Préchauffer le four à 180°c (th 6).

2 - Faites fondre doucement le chocolat dans une casserole au bain marie.

3 - Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

4 - Dans un cul de poule, mélangez au fouet vos jaunes d'œuf, le sucre et un peu d'eau puis l'incorporer à la préparation chocolatée.

5 - montez les quatre blancs en neige, mélangez énergiquement deux cuillères à soupe de vos blancs avec le chocolat puis incorporez le reste délicatement en soulevant et en coupant à la spatule.

6 - Versez le tout dans un moule beurré à bords hauts (ou Teflon ou Flexipan), et enfourner, pendant environ 35 minutes.
Vous pouvez ajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.