Recette : Petit flan à l'Emmental

1- Allumez le four à 160°C (th5).

2- Mettez le lait à bouillir.

3- Puis dans le blender (mixer) versez les œufs, un peu de muscade, sel (pas trop), poivre et l'emmental. Mixez 15 secondes, puis ajoutez petit à petit le lait bouillant et passez au chinois étamine (passoire fine).

4- Transvasez dans 6 moules à crème renversée ou dans de jolies grandes tasses puis installez dans une plaque au bain-marie et faite cuire pendant 30 minutes.

5- Présentation :
Sur une grande assiette longue, le petit moule d'un côté, la salade d'herbes et de fanes, au centre, une petite saucière de sauce tomate épicée, de l'autre côté, vous pouvez ajouter une petite tartine de pain grillé coupée comme des mouillettes.
Ces petits flans à l'emmental permettent de faire un dîner bon et léger et pour le côté pratique les petits flans peuvent être cuits d'avance et passés 20 secondes au micro-ondes au moment de passer à table.
Et surtout, ne divulguez pas la teneur de la salade que lorsque vos invités l'auront dégustée…