La sauce tartare est très facile à préparer. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Il est également possible d'ajouter des herbes fraîches ou des épices pour donner plus de saveur à la sauce. Il est important de laisser la sauce reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir, afin que les saveurs se développent. La sauce tartare est idéale pour accompagner des plats de poisson grillé, comme le saumon, le bar ou la truite. Elle est également très appréciée pour accompagner des fruits de mer, tels que les moules, les huîtres ou les crevettes. Elle peut également être utilisée pour accompagner des plats de viande, comme le poulet ou le bœuf, ou pour donner plus de saveur à des légumes, comme les carottes, les haricots verts ou les tomates.
Pour réussir cette sauce tartare, il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température. Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
1 Écrasez à la fourchette les 2 jaunes d'œufs durs dans un saladier, puis ajoutez vos 2 jaunes d'œuf crus, la moutarde, le vinaigre, assaisonnez, et montez la mayonnaise avec les 3 dl d'huile.
2 Enfin, pour terminer votre sauce tartare, ajoutez 2 cuillères à soupe de hachis de câpres, cornichons et fines herbes, ainsi que les blancs d'œufs hachés (pour ne pas les perdre).
Un régal, même nature !
La sauce tartare est également très populaire comme accompagnement pour les frites ou les pommes de terre. Elle peut également être utilisée pour remplacer la mayonnaise dans les sandwiches ou les burgers pour un goût plus relevé.
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