Recette : Tartare de champignons

Name: Tartare de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 botte de ciboulette; 100 g champignons de paris blanc; 100 g champignons se paris brun; 1 c à s de jus de citron; 4 c à s de mayonnaise au citron; env. 1 c à c de tabasco; sel aux herbes

Par misette ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (2 avis) Entrées

Preparation 15 min

Cuisson 5 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
1 botte de ciboulette
100 g champignons de paris blanc
100 g champignons se paris brun
1 c à s de jus de citron
4 c à s de mayonnaise au citron
env. 1 c à c de tabasco
sel aux herbes

Préparation étape par étape

1 ciselez(Hachez finement) l'oignon.

2 Ciseler la ciboulette.réserver un peu de chaque pour la finition.

3 Nettoyer les champignons. en réserver 1 de chaque pour la finition, détailler le reste en menu dés.
arroser aussitôt de jus de citron et mélanger. ajouter la mayonnaise, l'oignon et la ciboulette. mélanger le tout.

4 Relever de tabasco et sel aux herbes.

5 Faire griller le pain puis faites de la chapelure .

6 Taillez les champignons réservés en lamelles.

7 Dresser le tartare sur des assiettes à l'aide d'un cercle de 6cm. en tassant avec une cuillère.
Décorer de chapelure, ciboulette, oignon.

Le commentaire du Chef Patrick

Belle recette, quoique pas tout a fait tartare, je serais plus sur des lamelles de coquilles st jacques marinées crues sur ce "Tartare" que servi avec la chapelure, mais chacun ses goûts.

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