Recette : Tartare de champignons

Name: Tartare de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 botte de ciboulette; 100 g champignons de paris blanc; 100 g champignons se paris brun; 1 c à s de jus de citron; 4 c à s de mayonnaise au citron; env. 1 c à c de tabasco; sel aux herbes

Par misette 5/5 (2 avis)

Preparation 15 min

Cuisson 5 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Recette Tartare de champignons - Recette de chef — Photo: ivan couet aftouch-cuisine

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
1 botte de ciboulette
100 g champignons de paris blanc
100 g champignons se paris brun
1 c à s de jus de citron
4 c à s de mayonnaise au citron
env. 1 c à c de tabasco
sel aux herbes

Préparation étape par étape

1 ciselez(Hachez finement) l'oignon.

2 Ciseler la ciboulette.réserver un peu de chaque pour la finition.

3 Nettoyer les champignons. en réserver 1 de chaque pour la finition, détailler le reste en menu dés.

arroser aussitôt de jus de citron et mélanger. ajouter la mayonnaise, l'oignon et la ciboulette. mélanger le tout.

4 Relever de tabasco et sel aux herbes.

5 Faire griller le pain puis faites de la chapelure .

6 Taillez les champignons réservés en lamelles.

7 Dresser le tartare sur des assiettes à l'aide d'un cercle de 6cm. en tassant avec une cuillère.

Décorer de chapelure, ciboulette, oignon.

Le commentaire du Chef Patrick

Belle recette, quoique pas tout a fait tartare, je serais plus sur des lamelles de coquilles st jacques marinées crues sur ce "Tartare" que servi avec la chapelure, mais chacun ses goûts.

Champignons de paris Ciboulette Champignons Mayonnaise Tartare