Recette : Cocotte de manchons de canard gras

1- Dans une cocotte sans gras faites revenir dans votre graisse de canard vos manchons sur toutes les faces, puis ajoutez vos échalotes, et un peu de fleur de thym.

2- Allumez votre four a 180°(th 6)

3- Versez alors vos lentilles bien lavées et vos lardons puis mouillez a hauteur ou avec de l'eau(alors salez et poivrez) ou du bouillon froid, ajoutez vos cèpes secs et faites une ébullition ,couvrez puis direction le four pour 1h30.

4- Au bout de ce temps éteignez le four et laissez votre cocotte dedans 30 minutes afin que tous les parfums s'intègrent dans vos lentilles.
Servez dans un joli plat rond les manchons levés vers le ciel.
Ce plat excellent et convivial est très bon marché a faire et de plus l'apport de ces lentilles si goûteuses en est un plus certain.
Comme a l'habitude l'apport de bons produits est toujours un + ainsi pour la fourniture de nos cèpes secs français
"roi des montagnes" de chez Borde cette vieille maison nous présentent toujours des produits de qualité.
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Lentille blonde de St Flour
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