La sole à la plancha, c'est le filet qui reste blanc et croustillant sous la peau. Cuisson rapide, 2 minutes de chaque côté, juste assez pour préserver l'humidité. Les légumes grillés sur les arêtes rôties forment une assiette complète, sans lourdeur.

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Ingrédients pour 4 personnes

personnes


  1. 4 Soles de 250 g.
  2. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées.
  3. 1 belle courgette lavée et émincée
  4. 1 poivron vert évidé et émincé
  5. 3 oignons nouveaux épluchés et émincés
  6. 2 belles tomates mondées, en tranches
  7. fleur de thym frais
  8. 1 gousse d'ail dégermée et ciselée
  9. sel et poivre du moulin