1 Dans une plaque, mettez votre marinade, sel, poivre, miel liquide, une pointe d'huile d'olives et la sauce soja.
2 Posez vos pavés côté chair, puis couvrez et laissez mariner au frigo pendant 1 heure.
3 Allumez votre barbecue ou votre plancha. Lorsqu'ils seront à température, nappez vos pavés de saumon de marinade, puis panez les côtés peau avec les pignons torréfiés.
4 Posez-les côtés peau sur un coin de votre plancha ou de barbecue doucement afin qu'ils laquent (10 minutes), puis retournez-les, arrosez-les avec le reste de la marinade et finissez de les cuire (6 à 7 minutes).
5 Servez sur une grande assiette juste avec quelques gouttes de jus de citron pressé sur votre saumon et la salade de roquette assaisonnée (huile d'olives, crème de balsamique et copeaux de parmesan) servie à côté. Un plat de vacances pratique si vous avez une plancha ou un barbecue.
Roquette : salade élégante reconnaissable à ses feuilles longues et dentelées, chérie de nos amis italiens. Elle allie en bouche un goût un peu piquant, une pointe de poivre et une autre d'amertume.
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