Recette : Poivrons confits

Name: Poivrons confits
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: Poivrons confits :poivrons selon goûthuile oliveail en chemisethym

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.4/5 (7 avis) Légumes

Preparation 10 min

Cuisson 60 min

Total 1h10

Ingrédients

Poivrons confits :poivrons selon goûthuile oliveail en chemisethym

Préparation étape par étape

1- Mettre les poivrons dans une cocotte, couvrir d huile olive, faire frémir durant une heure ou plus.

2- Il faut goûter, ils doivent être souples, cuits mais pas tomber en purée, sinon vous aurez votre coulis, vous pouvez mettre de l ail en chemise que vous aurez piqué, du thym, au service une pincé de fleur de sel de Camargue et un peu de piment d'Espelette/

3- Pour éplucher les poivrons les enfermer dans un bocal ou un sac plastique style congélation grâce a la condensation la peau s'ôtera très facilement.
bon appétit...

Le commentaire du Chef Patrick

Recette très Sud que j'adore, attention quelquefois pour les estomacs sensibles il serait bon de griller et d'éplucher les poivrons et de les conserver quand ils seront confits et froids dans une terrine au frais, si vous voulez vraiment les conserver plus longtemps mettez les dans des bocaux et stériliser 1h15 après l'ébullition en laissant vos bocaux refroidir dedans.

Boeuf en cocotte Radis cuits Cuisine basque