préparation de la crème pâtissière:
1 Dans une casserole déposez une cuillère a soupe d'eau froide puis 1/4 de litre de lait et porter à ébullition.
2 Pendant se temps, mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet les oeufs et les sucres
3 incorporer 25 g de farine en prenant soin d'éviter la formation de grumeaux.
4 Versez dessus le lait chaud en mélangeant bien puis remettre dans la casserole du lait
5 mettez sur la plaque de cuisson, et maintenez l'ébullition 2 minutes sur feu doux en remuant sans cesse pour empêcher la crème d'attacher.
6 laissez la crème pâtissière refroidir sur une plaque en la saupoudrant de sucre glace
Préparer une crème chantilly:
7 allumez le four à 200°c (th6-7) .
8 Fouettez la crème liquide bien froide(5mn de congélateur) avec le sucre glace
9 incorporez ensuite petit à petit la crème chantilly dans la pâtissière en soulevant et coupant puis réservez au réfrigérateur.
10 foncez un moule à tarte avec 1 abaisse de pâte sucrée. recouvrir d'une feuille d'aluminium, ajouter des haricots secs ou des billes, enfournez pour 9 minutes de a mi four à 200°c.
11 Mélangez délicatement les myrtilles avec la confiture de myrtilles.
12 Garnissez le fond de tarte pré cuit de la crème pâtissière fouettée, déposez soigneusement dessus vos myrtilles. enfournez (dans votre four toujours chaud) pour 5 minutes à 200°c.
toutes les occasions sont bonnes pour déguster cette délicieuse tarte aux myrtilles.
Excellente recette, si vous vous servez de myrtilles surgelées surtout ne les décongelez pas, étalez les comme telles avant de les passer au four.
Une autre précision nos lointains cousins canadiens appellent nos Myrtilles des Bleuets et en font grand usage.
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