Ingrédients
préparation des topinambours :topinamboursbeurre
- 1 échalote
- fines herbes
Recette : Topinambours
Preparation
5 min
Cuisson
15 min
Total
20 min
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les topinambours en légumes d'accompagnement. vous pouvez aussi les faire en salade comme pour le cerfeuil bulbeux
Préparation étape par étape
1- Epluchez vos topinambours coupez les en gros dés et blanchissez-les (mis a l'eau froide puis montés 1 minute a l'ébullition) .
2- Faites les suer 5 minutes a couvert au beurre avec 1 échalote ciselée, puis salez et poivrez, versez a hauteur de crème liquide cuisson 10 minutes.
3- Finissez avec quelques fines herbes hachées.
servez vos topinambours a la crème avec un rôti de veau ou en garniture d'une blanquette de veau ou de volaille ou avec des mignons de porc ou de veau rôtis
Accords Mets & Vins
Commentaires (31)
BR
bribri34
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20/12/2014 18:05
Bonsoir Chef Patrick
Je profite de cette recette de topinambours que j'ai déjà testée avec succès pour vous remercier de votre partage pour toutes ces bonnes recettes.
Je vous souhaite de Bonne Fêtes de fin d'année ainsi qu'à toute notre sympathique communauté
Bribri
Je profite de cette recette de topinambours que j'ai déjà testée avec succès pour vous remercier de votre partage pour toutes ces bonnes recettes.
Je vous souhaite de Bonne Fêtes de fin d'année ainsi qu'à toute notre sympathique communauté
Bribri
chef patrick
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20/01/2013 08:14
Bonjour
Parce que comme quelquefois les pommes de terre ils n'ont pas été ramassés a maturité
a bientôt et meilleurs voeux gourmands
Chef Patrick
Parce que comme quelquefois les pommes de terre ils n'ont pas été ramassés a maturité
a bientôt et meilleurs voeux gourmands
Chef Patrick
R(
ranouche (invité)
19/01/2013 20:32
salut pourquoi parfois quelque topinembour ne cuisse pas bien
chef patrick
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30/01/2012 08:40
bonjour a toutes et tous
Vous qui cherchez toujours une garniture qui change un peu essayez donc celle-ci dont je vous garanti le succès
a bientôt et dites nous
Chef Patick
Vous qui cherchez toujours une garniture qui change un peu essayez donc celle-ci dont je vous garanti le succès
a bientôt et dites nous
Chef Patick
chef patrick
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23/03/2011 09:00
Bonjour a toutes et tous
Ils sont de plus en plus présents sur les étals
Alors osez et préparez les ainsi vous ferez des heureux autour de vous
dites moi(sourires)
Chef Patrick
Ils sont de plus en plus présents sur les étals
Alors osez et préparez les ainsi vous ferez des heureux autour de vous
dites moi(sourires)
Chef Patrick
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