Blanc fumé de Pouilly
Val de LoireLe Blanc fumé de Pouilly est un vin blanc sec produit dans la région viticole de Pouilly-Fumé, située dans le département de la Nièvre en France. Il est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, et est reconnu pour sa complexité aromatique et son caractère minéral.
Le terme "fumé" fait référence à la roche calcaire et à la pierre à fusil présentes dans les sols de la région, qui donnent au vin ses arômes de fumée et de minerai. Le climat frais et venteux de Pouilly-Fumé permet également de produire des vins de grande qualité, en favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
La production de Blanc fumé de Pouilly est réglementée par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pouilly-Fumé, qui garantit la qualité et l'authenticité du vin. Les vignes doivent être cultivées sur des sols de pierre à fusil, et la production de raisins par hectare est limitée pour garantir la qualité des vins.
Le Blanc fumé de Pouilly se caractérise par des arômes de fruits à noyau, de pomme et de poire, ainsi que des notes de citron, de pamplemousse et de menthe. Il présente également des arômes de fumée, de minerai et de noisette, qui lui donnent une grande complexité aromatique. Le vin est équilibré et frais, avec une acidité marquée et une belle longueur en bouche.
Le Blanc fumé de Pouilly est un vin qui accompagne à merveille les poissons et fruits de mer, les plats à base de fruits à noyau et les fromages à pâte molle. Il peut également être apprécié en apéritif, pour son caractère frais et vif. Il est généralement servi à une température de 8 à 10 degrés Celsius pour profiter pleinement de ses arômes.
Winemakers
Domaine Tinel-Blondelet
annick tinel POUILLY SUR LOIRE (58150) 03 86 39 13 83
www.tinel-blondelet.com
