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Trompe l'oeil avec des salsifis ou scorsonère
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Rectte de flan de poireaux et questions
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Rouleaux de Printemps au Gruyère France
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Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge
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Crème de lentilles vertes du Berry (truffes)
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confiture de courgettes et abricots secs
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Poulet Fermier d'Auvergne « rôti 2 heures »,
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Salade de Poulet Fermier d'Auvergne
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Pintade Fermière d'Auvergne rôtie aux coques
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Tarte d'Artois à la rhubarbe
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La Chandeleur, le jour des crêpes
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Les beurres composés
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La cuisson basse température
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Le Calisson d'Aix
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L'Alose
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Des asperges à toutes les sauces
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Les Asperges
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Histoire et recette de la choucroute
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Recettes de raie
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Poulet en croûte de sel
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Congélation des fruits
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Les petites salades du chef Patrick
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Cuisiner les courgettes
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Les sorbets